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Océane
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MessagePosté le: Sam 5 Mar 2011 - 11:05    Sujet du message: Le poulet Répondre en citant

POULET MARENGO



Pour :6 personne(s)Type :plats Durée :15 mn  - 
Facile


Ingrédients :Poulet Label rouge : 1 gros Oignons : 2 Champignons de Paris : 200 g Persil plat : 
3 branches Oignons grelots surgelés : 
 Ail : 1 gousse Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc :1 verre< Tomates concassées : 1 boîte
 Bouquet garni : 1 Fécule de maïs : 1 cuil à soupe Bouillon de volaille : 50 cl Cognac : 5 cl


Préparation du poulet marengo:


Coupez le poulet en morceaux.


Épluchez et ciselez les oignons.
 
Nettoyez les champignons de Paris, émincez-les.


Lavez, séchez, effeuillez le persil. Ciselez les feuilles.


Décongelez les oignons grelots. Épluchez la gousse d'ail.


Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. 


Mettez les morceaux de poulet, dorez-les de tous côtés. 


Retirez-les sur un papier absorbant.


Mettez les oignons grelots, faites-les dorer pendant 5 min. 
Retirez-les sur un papier absorbant. 


Jetez l'huile de la cocotte.


Dans cette cocotte, mettez l'oignon haché et faites-le fondre doucement pendant 5 min.


Versez le vin blanc. Ajoutez le poulet, les tomates concassées, l'ail, le bouquet garni. 


Saupoudrez 1 cuil à soupe de fécule de maïs. 


Versez la moitié du bouillon de volaille. 


Faites mijoter 15 min sans couvrir de façon à ce que le bouillon réduise. 


Ajoutez le reste et cuisez encore 10 min. Salez, poivrez.


Ajoutez le cognac, les oignons grelots et les champignons. Cuisez encore 10 min. 


Rectifiez l'assaisonnement.


Disposez le poulet Marengo dans un plat. Servez bien chaud.









Bon Appétit !




Dernière édition par Océane le Sam 19 Mar 2011 - 18:54; édité 1 fois
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MessagePosté le: Sam 5 Mar 2011 - 11:05    Sujet du message: Publicité

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sukrette
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MessagePosté le: Lun 7 Mar 2011 - 23:05    Sujet du message: Le poulet Répondre en citant

Miam miam !!
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Océane
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MessagePosté le: Sam 19 Mar 2011 - 19:04    Sujet du message: Tagine Répondre en citant

Tagine de coquelet des Landes au miel et ses carottes







Type de recette: Plat 


Nombre de parts: 2 


Temps de préparation: 15Minute(s) 


Temps de cuisson: 45 Minute(s) 


Difficulté: Très Facile






Ingrédients:


Pour un duo en amoureux :


- 1 coquelet fermier des Landes de 600 à 700gr


- 500gr de carottes


- 1 gros oignon


- 2 + 2 cuillères à soupe de miel de forêt


- 15cl de vinaigre balsamique + 2 cuillères à soupe


- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive


- 80gr de pignons de pin


- 60gr de raisins secs


- sel et poivre






Préparation:




- mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 10cl de vinaigre balsamique puis roulez votre coquelet dans cette marinade. Laissez-le mariner une bonne heure en le retournant souvent




- lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en bâtonnets




- épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles puis faites-les fondre dans une sauteuse ou une cocotte dans laquelle vous aurez fait chauffer l'huile d'olive




- ajoutez les bâtonnets de carottes, les raisins secs, assaisonnez de sel et de poivre, remuez puis ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique puis laissez revenir 5 petites minutes avant de déposer le tout dans un plat à tajine (mais vous pouvez continuer la cuissonà la cocotte si vous n'en avez pas: moi j'ai utilisé le plat à tajine pour 2 que mon mari venait de m'offrir!)




- déposez par dessus le coquelet sorti de sa marinade, salez-le et poivrez-le : tournez-le et arrosez-le jusqu'à épuisement de marinade 4 fois pendant la durée de cuisson




- enfournez à four préalablement préchauffé T°7 (210°) pour 45 minutes




- juste avant de servir, faites griller à sec les pignons de pin puis saupoudrez-les sur les carottes et le coquelet que vous servirez coupé en 2 (au sécateur de cuisine)






- Vous pouvez servir ce plat avec de la graine de couscous en accompagnement




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sukrette
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MessagePosté le: Ven 25 Mar 2011 - 23:38    Sujet du message: Le poulet Répondre en citant

Miam miam le tajine !!
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Océane
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MessagePosté le: Dim 27 Mar 2011 - 12:14    Sujet du message: Le poulet Répondre en citant

nous sommes des gourmandes


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